这个原装版的想做好久啦，这次终于记得买了蓝莓。本来就是用杏仁粉和糖粉，黄油为基础，就注定了这个小甜点的口感具有坚果的香，松软又湿润，最后加入少量 的柠檬的酸让蓝莓的口感得到提升，变得更圆润，甜香。总之，最后蛋糕的味道超出了我的预期。所以，在我才做好后，就被打着只要尝一尝为借口的老公一下子就 消灭掉几个！儿子回来一尝也说好吃，又是几个没得了！从来不喜欢水果蛋糕的女儿回来也消灭掉了两个。可怜的我最后就只吃到两个！可是我居然还很开心。
还是将原方子再写一遍
材料: 3个蛋白，125g糖粉，25g低粉，85g杏仁粉，100g黄油溶化，1个黄柠檬皮碎，120g蓝莓(新鲜的或者蓝莓果酱均可)
做法:
1 糖粉，低粉，杏仁粉混在一起，然后一起过筛一遍。
2 蛋白打发到中性发泡。预热烤箱180°C。
3 步骤1和步骤2拌匀。
4 放入柠檬皮碎，再分两次放入溶化后的黄油拌到顺滑，再放入蓝莓拌匀。
5 蛋糕模子内抹匀黄油，再撒上面粉，抖落多余的面粉。
6 倒入面糊，放入烤箱烤制15-20分钟。(蛋糕表面烤到金黄色)
7 取出放到隔热架上冷却后即可脱模，吃的时候撒上糖粉即可。
PS，
1 想要最后卖相更漂亮些，可以在拌入新鲜蓝莓前留几颗起来。在最后将面糊倒入模子后，再在每格面糊表面均匀的放上1，2颗蓝莓，这样烤出来会更漂亮哦。
2 这款小甜点最好是即烤即食，最少是当天，口感才是最佳的。所以，上面的量，像图片上的大小，我一共烤出来是11个。
3 这款小甜点用来做为餐后配咖啡绝佳！或者作为下午茶点心！
下图是第二次做的， 前面不是说了我被他们抢光了我只吃了两个吗，所以心里一直馋到的，不吃够不舒服啊。
这次我就很注意将面糊装进模子后，面上再摆上几颗蓝莓，卖像是不是更漂亮呢？！
最后附上法语版，此款美味点心来自我最喜欢的法国美食杂志味觉(SAVEURS)。
Moelleux aux myrtilles et citron
3 blanc d’œufs
125 g de sucre glace
25 g de farine
85 g d'amande en poudre
100 g de beurre fondu
le zestes d'1 citron
120 g de myrtilles (fraiche ou surgelées )
1 Tamisez ensemble la farine et le sucre glace . Ajoutez la poudre de d'amande . Fouettez les blancs en neige pas trop ferme . Incorporez délicatement les blancs à la spatule dans le mélange précédent .
2 Ajoutez le zeste du citron finement râpé et le beurre fondu refroidi . Mélangez bien . Ajoutez les myrtilles .
3 Versez la pâte dans des moules en silicone de la forme de votre choix (muffins ou mini-cakes .) . enfournez à 180°C pendant 15-20 mn .
4 Les moelleux doivent être fermes au toucher et bien dorés .
5 Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de les déguster saupoudrés de sucre glace .
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